Томлёная говядина с овощами и травами
Нежная говядина, томлёная до мягкости, с ароматными овощами и свежими травами.
Это блюдо — идеальный вариант для уютного ужина. Мясо медленно томится в собственном соку с добавлением ароматных трав и овощей, становясь невероятно нежным и сочным. Картофель и морковь впитывают все вкусы мясного сока, превращаясь в идеальный гарнир. Простота приготовления и насыщенный вкус делают это блюдо любимым во многих семьях.
Пищевая ценность
ⓘОриентировочно на порцию
Калорийность
580ккал
на порцию
37%
Белки
55 г
46%
Жиры
30 г
17%
Углеводы
25 г
Это блюдо идеально подходит для сытного семейного ужина, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и ароматного.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка или грудинка)500 г
- Картофель300 г
- Морковь200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Говяжий бульон400 мл
- Томатная паста1 ст.л.
- Растительное масло2 ст.л.
- Лавровый лист1 шт.
- Свежий тимьян2 веточки
- Свежий розмарин1 веточка
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
Как приготовить
Говядину нарежьте крупными кусками (примерно 4-5 см). Картофель и морковь очистите, нарежьте крупными дольками. Лук нарежьте полукольцами.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте куски говядины до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте лук и обжаривайте ещё 3-5 минут до мягкости.
Влейте говяжий бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и чёрный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа.
Добавьте к мясу картофель, морковь, веточки тимьяна и розмарина. Перемешайте, снова накройте крышкой и тушите ещё 40-60 минут, или пока овощи не станут мягкими, а мясо не будет легко распадаться на волокна.
Перед подачей удалите лавровый лист и веточки трав. Посыпьте свежей зеленью по желанию.
Подавайте горячим, украсив свежими веточками тимьяна или розмарина. Отлично сочетается с бокалом красного вина.