Жульен с курицей и грибами
Нежный жульен с куриным филе и шампиньонами под золотистой сырной корочкой — классика французской кухни.
Жульен — это изысканное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина. Сочетание нежного куриного мяса, ароматных грибов и сливочного соуса, запеченных под слоем расплавленного сыра, создает неповторимый вкус и текстуру. Подается горячим, часто в порционных кокотницах, что придает блюду особый шарм. Это блюдо несложно в приготовлении, но всегда производит впечатление.
Пищевая ценность
ⓘОриентировочно на порцию
Калорийность
485ккал
на порцию
29%
Белки
35 г
60%
Жиры
32 г
11%
Углеводы
13 г
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет приготовить классическое, сытное и ароматное блюдо с минимальными усилиями.
Ингредиенты
- Куриное филе200 г
- Шампиньоны200 г
- Лук репчатый1 шт. (средний)
- Сливки 20%150 мл
- Мука пшеничная1 ст.л.
- Сыр твердый80 г
- Масло сливочное2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Как приготовить
Куриное филе отварите до готовности (около 20 минут), остудите и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
На сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук до мягкости (3-4 минуты). Добавьте шампиньоны и готовьте, пока вся жидкость не выпарится и грибы не подрумянятся (около 7-10 минут).
Добавьте к грибам и луку нарезанное куриное филе, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Доведите соус до загустения, посолите и поперчите.
Смешайте курицу с грибами и луком со сливочным соусом. Разложите смесь по двум жаропрочным кокотницам или небольшим формочкам.
Посыпьте каждую порцию тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Подавайте жульен горячим, прямо из духовки, в тех же кокотницах, в которых он запекался. Отлично сочетается со свежим хлебом и сметаной.